Les fleurs

•  fleurs hermaphrodites fertiles et fleurs mâles périphériques stériles, généralement actinomorphe (symétrie radiale, régulière), parfois asymétrique (Bifora)
• calice à 5 sépales minuscules ou absent
• 5 pétales libres caducs, parfois échancrés
• 5 étamines alternes avec les pétales

une (ou plusieurs) ombelle (s) 2 à 50 rayons (pédoncules primaires) partant d’un même point

0 à 20 bractées, parfois caduques (dans ce cas attention à ce critère de détermination) formant l'involucre à la base des rayons

• 

présence d'ombellules dans le cas d'ombelles composées. Présence ou non de bractéoles composant l'involucelle

• Différents types d'inflorescence

Ombelle composée type majoritaire

Ombelle simple Scandix pecten-veneris

Gomérule Eryngium Torilis nodosa Bupleurum

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